28 maggio 2015

Rambasicci

Scritto da friulmarket
Rambasicci

Saporiti fagottini preparati con foglie di verza farciti con un gustoso ripieno leggermente piccante di carne di maiale tritata.

INGREDIENTI per 4 persone
300 gr. di carne di Maiale macinata
300 gr. di carne di Manzo macinata
25 gr. di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio da tavola di pangrattato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
100 ml. di brodo di carne
500 gr. di cavolo verza
1 cucchiaio da tè di paprica
4 cucchiai da tavola di Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale e Pepe Nero

Sbollentare le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente, quindi asciugarle. In una ciotola unire i due tipi di carne e aggiungere un pizzico di sale, l’aglio tritato e la paprica per amalgamare gli ingredienti. Stendere le foglie di verza e disporre al suo interno un po’ di composto. Arrotolare la foglia e fissarla con gli stuzzicadenti. Scaldare in una padella olio, burro e soffriggere della cipolla tagliata fine. Quando la cipolla inizia a prendere colore, unire gli involtini. Aggiungere del brodo. Poco prima dell’ultimazione della cottura spolverizzare con il formaggio grattugiato e il pangrattato.

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